Rindergeschnetzeltes, einfaches Rezept, vielseitig anwendbar, aromatisch
Rindergeschnetzeltes, einfaches Rezept, vielseitig anwendbar
Das Rezept kann auf jedes andere Geschnetzelte angewendet werden. Die Gewürze, die Fleischsorten und die Beilagen können angepasst werden. Dieses Rezept kann auch als Basis für geröstete Leber verwendet werden. Wir wünschen “gutes Gelingen”
Der Abend kommt bestimmt!
Das Gericht empfehen wir nach einem stressigen Arbeitstag. Die Zubereitung geht sehr schnell und einfach. Frisches Essen und die Zubereitung kann entspannend wirken. Ist man eher ein Kochmuffel, so denkt man bei der Zubereitung an den Genuss danach und schon steht es am Tisch. Man kann nichts falsch machen. Es handelt sich um ein echtes Blitzgeschnetzeltes.
Abwandeln, verwandeln, umwandeln, alles ist erlaubt
Man hat kein Rind? Man nehme was gerade da ist. Schwein, Fisch, Hack, alles ist möglich, lediglich die Garzeiten müssen angepasst werden. Mag man gerne Innereien? Das Rezept eignet sich auch als Variante für geröstete Leber, Herz oder Zunge. Herz und Zunge sollten vorher nur weich gekocht werden. Man mag keinen Reis? Spielt keine Rolle, Beilagen wie Nudeln, Brot oder ein gewöhnlicher und marinierter Blattsalat tun es auch.
Rind und unsere Jugend!
Rindfleisch war in unserer Jugend eher rar. Oma und auch meine Mutter kauften es selten, es war nicht so häufig vertreten und käufich wie Schwein. Rind war für uns etwas Besonderes. Meine Frau erzählte mir, dass es bei ihrer Oma und auch in ihrer Familie sehr selten bis gar kein Rind gab. In ihrer Familie wurde gerne Pferdefleisch gegessen.
Pferdefleisch ist in manchen Ländern, Frankreich zählt dazu, eine Delikatesse. Es ist mit Rind vergleichbar, es ist aber wesentlich zarter. Wie man sieht, ist das Rezept, als gute Basis für jede Art von Geschnetzeltem geeignet. Wir wünschen viel Erfolg mit dem Rezept für Rindergeschnetzeltes.
Was dazu zu Rindergeschnetzeltes?
Die möglichen Beilagen für Rindergeschnetzeltes reichen von Knödel über Reis bis hin zu Teigwaren, Kartoffeln oder Püree. Wir essen gerne Kartoffelpüree. Wie man das selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung10 Min
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Kochzeit25 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien570 kcal
Zubereitung
Dieses Rezept haben wir als Basisrezept für Geschnetzeltes. Die Gewürze, die Fleischsorte und Mengen können angepasst werden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Fleisch putzen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel in der Pfanne goldgelb anbraten, Knoblauch zugeben und ebenfalls leicht anbraten. Tomatenmark zugeben, leicht anbraten, das Ganze mit Brühe ablöschen und leicht köcheln lassen.
Die Gewürze und das Fleisch zugeben und gar ziehen lassen. Sojasoße zugeben, Rahm unterrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mehl-Wassermischung die Soße binden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In der Zwischenzeit den Reis und die Erbsen kochen. Danach beides miteinander vermengen und zum Geschnetzelten servieren.
Anmerkung
Knödel, Kartoffel, Bratkartoffel eignen sich ebenso als Beilage. Gelegentlich gibt es noch marinierten Blattsalat.
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Sehr lecker 😋
herzlichen Dank!
Sehr einfach zu machen und richtig lecker! Ich hab Rinderfilet genommen und Spätzle dazu gemacht. Kam bei meiner Familie toll an 👍🏻
Danke für die Info, freut uns wenn es geschmeckt hat! LG
Hallo Manuel,
ich habe Rinder-Rouladen und würde das geschnetzelte heute Abend gerne für morgen vorkochen. Mir fehlt aber der Sauerrahm. Kann ich es auch bis zum Sauerrahm kochen und den Rest morgen dazu geben?
LG Yvonne
Hallo, sicher kannst du das machen, den Rahm kurz vorm Servieren einrühren. Man muss halt aufpassen, beim Vorkochen, dass das Fleisch nicht zäh wie eine Schuhsohle wird!
LG und viel Erfolg!
Hmmmm… mir schmeckt zB Beinfleisch sehr gut. Obwohl im Rezept steht “Rindfleisch nach Geschmack”, glaube ich nicht, dass das passend wäre.
Gibt es eine Empfehlung bzw welche Art von Fleisch es sein sollte?
Danke
Beinfleisch ist vielleicht wirklich nicht passend. Empfehlen kann ich Filetspitzen, Steak von der Schale und so weiter. Man kann aber das gleiche Rezept auf andere Fleischsorten wie Schwein oder Pute etc. anwenden.
LG
Immer wieder gut, saftig und geschmackvoll!